소라독 증상 예방!!이유는 테트라민

 

 

가을은 여러가지를 품은 계절이다.
하늘은 높고 말은 살찌는 천고마비의 계절
날씨는 좋고 나도 살찌는 비만의 계절
그리고, 소라의 자연독성이 강해지는 계절이다!!
(갑자기?😨😨😨)

<테트라민이란>

소라독의 원인은 바로 테트라민(Tetramine)이 함유되어 있어서인데, 테트라민이란 일부 육식성 권패류(소라, 골뱅이 등)의 타액선(침샘)과 내장에는 자연독소이다.

<소라독 증상은?>

 

 

손질하지 않고 테트라민과 함께 소라를 섭취하면 식중독 증상을 나타냅니다!

크게 섭취 30분 정도 후 두통, 멀미, 구토, 설사, 시각장애 등의 식중독 증상이 나타나며 이 경우 즉시 주변 병원을 찾아 치료를받아야 합니다.

<예방방법?>

테트라민은 가열하여도 제거되지 않기 때문에 삐뚤이소라(갈색띠매물고둥), 털골뱅이류, 전복소라(관절매물고둥), 참소라(피뿔고둥) 등
독성이 있는 권패류는 조리 시 반드시 독소가 있는 타액선(침샘)을 제거해야 하며, 섭취 시에도 타액선 제거 유무를 확인해야 합니다.

 

소라 타액선 제거 방법-식약처

 

<안심하고 먹을수있는 종류>

 

 

<타액선 꼭꼭꼭 제거해야 할 종류>

 

 

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